誕プレgoods／「長州屋」の夏みかんの丸漬

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	夏みかんの名産地、萩何んだ！？　今までこんな和菓子、見たことない！　そんな和菓子に出会ってしまった。その名も「夏みかんの丸漬」。何を隠そう、萩は、夏みかんの名産地。色々な萩名物の夏みかんのお菓子がある中で、最も有名なのが、夏みかんを丸々1個使ったコレ。数々の賞を受賞、宮内庁もお買い上げの香り豊かな逸品だ。
	断面図はこちら
エキスたっぷり！　秘伝の糖蜜！代々伝わるレシピは、製造開始（大正5年）からほとんど変わっていないという。添加物を一切使わず、夏みかんの風味を生かした手作りだ。まず、夏みかんの中身を、1つ1つていねいにくり抜き、皮を2晩かけて、しっかりアク抜きする。次にアク抜きした皮を糖蜜で煮込むのだが、この糖蜜が、ただものではない。なんと、大正5年から継ぎ足し、継ぎ足し、使いつづけているのだ。夏みかんのエキスがたっぷり詰め込まれたこの糖蜜を使うことで、とても奥深い味になるのだという。
最後に、白羊羹に、独自の製法で抽出した夏みかんエキスを香料として加え、煮込んだ皮に流し込む。表面にグラニュー糖をまぶせば出来上がり。完成まで、まる5日。夏みかんのほろ苦さと甘すぎない羊羹が絶妙にマッチした、大人の味に仕上がっている。お茶請けやウイスキーのお供に。冷やすといっそうおいしくいただける。（ナビ：凛花）

◆夏みかんの丸漬
・1個入り　840円　　・2個入り　1,680円
・3個入り　2,520円　・5個入り　4,200円

※消費税込み
※のしOK
※送料別途

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●電話、ファクスでのお問合せは
「長州屋光國製菓本舗」
TEL：0838-22-4652/FAX：0838-22-8118
山口県萩市大字古萩町25-26

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