誕プレgoods／「サンパスタ」の冷凍窯焼きピッツァ

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▲マリラーナ　680円	「ピザ」と「ピッツァ」「ピザ」を本場風に言ったのが「ピッツァ」だと思っていた私。実は、アメリカ経由で輸入された、チーズや具などのトッピングを楽しむのが「ピザ」で、本場イタリアの生地そのもののおいしさを楽しむのが「ピッツァ」なんです。今回ご紹介するのは、「ピッツァ」のほう。信州奥信濃の田舎のパスタ屋『サンパスタ』の窯焼きピッツァをご紹介します。
	手先で見分ける絶妙のブレンド粉は、イタリアピッツァ用の粉を、水は、唱歌「故郷」で歌われた、斑尾山系のおいしい水を使用します。
さらに、イーストを加え混ぜ合わせるのですが、ブレンドする粉の種類や、混ぜ合わせる水の量は、その日の天候によっても微妙に調節するんです。それを見分けるのは、手先の感覚１つ。この工程で、全てが決まるといっていいほど重要なことなのです。醗酵は、約1日かけて行います。さらに、温度の違う２つの冷蔵庫に、何度も入れたり出したりしながら、焼く時間に合わせて醗酵。とても手間のかかる、まさに生き物なんです。

薪窯にこだわるわけ

「ピッツァは窯で焼かないとウソですよ」と語るのは、サンパスタの店主。ピッツァを美味しく焼くポイントは、高温で、しかも短時間で焼き上げること。醗酵し終えた生地を400～500度の薪窯で、1～2分で焼きあげます。そうすることで、表面はパリっと、中はモチモチとした幸せの食感に仕上がるのです。プラス、薪で焼いたふっくらとした香ばしさも、食欲をそそるエッセンスなんだとか。

レストランの味をご家庭で

遠方に住んでいる方や、小さいお子さま・お年寄りがいるのでなかなか外食ができないご家庭など。お家にいながらにして、レストランの味を楽しんでほしいと始めたのが冷凍での通信販売。窯から出したての味とまではいかないものの、市販の冷凍ピザとはひと味も、ふた味も、いえいえ全然違います！お誕生日や、ちょっとしたパーティのメニューとしても最適です。
モッツレラチーズのもっちり感がたまらない「マルゲリータ」や、トマトやハーブで味付けされた「マリナーラ」など。お好みで、トッピングを楽しんでもOK。あなたもぜひ、生地まで美味しいピッツァを体験してみてください。きっと、ヤミツキになるはずです。

・野菜たっぷり！体に優しいパスタ

（ナビ：さくまみわ）

◆窯焼きピッツァ
マルゲリータ　1,000円
マリナーラ　680円
ピッツァクラスト（チーズ付き）680円
ピッツァクラスト（チーズなし）530円
フォカッチャ　430円

◆自家製パスタソース
アラビアータ　430円
ゴルゴンゾーラチーズソース 550円
※この他ソース多数、パスタもあり

※消費税別途
※送料別途

●お問合せはこちらから
「サンパスタ」
長野県飯山市蓮3611
TEL／FAX:0269-62-2929
URL http://www.iiyama-catv.ne.jp/~sanpasta/

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