プロフィール　ビルカール・サルモン
　　　　　　Billecart-Salmon

ビルカール・サルモン社は、1818年、シャンパンの中心地、アイ村に創立。以来、今日に至るまで7世代にわたり家族経営を続ける蔵元だ。
その間、一貫して量産の道はとらず、現在も創業以来の伝統の手づくり製法を守り、クオリティの高いシャンパンをつくり続けている。
テイストは、全体的に軽やかで、エレガントな味わい・香りを特徴とする。
フランスをはじめヨーロッパ各国の王侯貴族に親しまれ、現在では世界各国の有名レストランで、多くのグルメたちに愛飲されている。