■ミネラル豊富！完全天日干しのまろやかな味わい

太陽だけで乾燥させた、希少の塩

「バリの天日塩」は、揚げ浜式と呼ばれる原始の製塩方法で作られている現代では稀な塩です。
バリ島のクサンバ沖に湧き出る海洋深層水。これを汲んで浜に揚げ、天日干しを何度もていねいに繰り返し、結晶をつくっていきます。加熱による乾燥は一切行われていないため、ミネラルが壊れることなく、まろやかで、旨みのある塩が生まれるのです。生産量は、純手づくりのため、月わずか2000kg。バリ島の人たちからの贈り物ともいえる、貴重な塩です。

原始のミネラルたっぷりの海洋深層水

海洋深層水とは、2000年もの時間をかけて地球を一周する、大規模な環流水のことをいいます。太古の昔から、世界中の深海を循環してきたこの水流には、時を重ねた海水のミネラルがバランスよく含まれています。現在では研究が進み、その成分には血液をサラサラにして血流を促進する働きのあることや、生活習慣病の予防にも役立つことが判明しています。

バリ島は、インドネシア通過流と呼ばれる、大きな海流の寄せる好ポイントに位置しているため、海洋深層水の宝庫となっています。また、海流の関係で海洋深層水が海面に上昇してくるという、世界でも数少ない地域でもあります。
「バリの天日塩」には、海洋深層水の中の有効な成分が濃縮した、天然にがりが豊富に含まれています。天然にがりには、現代人に不足しがちなミネラルが、約80種類も含まれているのです。

コクのあるまろやかな味わいは、素材の味をひき出し、どんな料理にも最適です。
湿気を含んだような塩は、天然海塩の中のにがり成分のなせるわざです。さらに、きめ細やかな使用感をお好みの方は、フライパンで10分ほど炒ってからお使い下さい。サラサラとした感触が楽しめます。