シャンパン＆スパークリングワインリスト
プロフィール ソレヴィ Sorevi
ソレヴィ社はボルドー市郊外、メリニャックに本拠を置くフランス最大の発泡酒メーカー。ヴァン・ムスー「ポール・レミイ」はその有力ブランドです。 ヴァン・ムスーとは、フランス語で泡の意。シャンパン（シャンパーニュ地方で、数々の厳しい法律をクリアしてつくられる発泡酒）と区別して、シャンパーニュ地方以外でつくられる発泡酒をヴァン・ムスーと呼びます。 第２次醗酵をタンク内で行なうシャルマ方式を開発したのは、醗酵学者シャルマですが、ソレヴィ社は、そのシャルマを創始者の１人とする由緒あるメーカーで、フランスのスパークリングワインづくりの指導的立場にあります。
ポール・レミイ・ブリュット グラスの底から立ち上がる力強い泡立ちとともに、あふれるフレッシュなぶどうの風味。ほのかな甘さが酸味を引き立て、フルーティで爽やかな味わいを堪能させてくれます。
ロザベル 艶やかに輝く、気品あるバラ色のロゼ・スパークリング。まばゆい泡立ち、マスカット独特の甘くフルーティな味わい、やさしい甘口が魅力です。テーブルに1本添えるだけで、ひときわ華やかなひとときを演出してくれます。
ポール・レミイ・ドミセク 安定した力強い泡立ちの良さ、フルーティな味わいが特徴。甘味と酸味のバランスがとても良く、爽やかなぶどうの香りが楽しめます。中甘口の口当たりのよさは、ビギナーにもおすすめ。
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